可以起诉。依据《民事诉讼法》，养殖赔钱且对方不认账属于民事纠纷，可提起诉讼。不及时处理可能导致权益受损，无法追回损失。
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常见处理方式为起诉或协商。若证据确凿，建议直接起诉；若希望保持关系，可先尝试协商，协商无果再起诉。
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可以起诉。操作如下：1. 准备民事起诉书，明确诉讼请求；2. 收集并整理主要证据，如合同、转账记录等；3. 提供原告身份证明；4. 如有委托，准备授权委托书及受托人身份信息；5. 若被告为单位，还需提供其工商信息。