未签劳动合同且未缴纳社保，劳动者有权要求补偿或补办。依据《社会保险法》，用人单位需为劳动者缴纳社保，是其法定义务。未履行将影响劳动者社保权益，严重时可能导致无法享受医疗、养老等保障。
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未签合同未缴社保，可如此处理：1. 与用人单位协商，要求补办社保手续或支付经济补偿；2. 若协商无果，向当地劳动行政部门举报，并提供相关证据；3. 劳动行政部门将调查处理，要求用人单位履行法定义务；4. 如仍无法解决，可寻求法律援助，通过法律途径维护权益。
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针对此问题，常见处理方式有解除劳动合同并求偿、要求补办社保手续、向劳动行政部门举报。选择时应考虑个人权益受损程度及用人单位配合度，若用人单位拒绝改正，可向劳动行政部门寻求帮助。